Zakręcone drożdżówki z makiem to przepis na pyszne domowe pieczywo, które zachwyci każdego smakiem i aromatem. Te pachnące bułeczki są wyjątkowo miękkie i rozpływające się w ustach. Sekretem ich wyjątkowości jest dodatek maku, który nadaje im charakterystyczny słodki smak. Przygotowanie zakręconych drożdżówek z makiem jest bardzo proste i nie zajmie Ci dużo czasu. Wystarczy zadbać o dobrą jakość składników, a resztę zrobi za Ciebie wyrośnięte ciasto drożdżowe. Zapraszam do wypróbowania mojego sprawdzonego przepisu na te pyszne bułeczki.
Składniki potrzebne do przygotowania zakręconych drożdżówek z makiem
Aby przygotować pyszne, pachnące i miękkie zakręcone drożdżówki z makiem, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Są to: mąka pszenna, drożdże, cukier, jajka, masło, mleko, sól oraz mak.
Mąka pszenna powinna być typu 450 lub 500, czyli mąka pszenna do wypieku ciast drożdżowych. Możesz również użyć połowy mąki pszennej i połowy mąki żytniej, dzięki czemu bułeczki będą miały ciekawszy, bardziej orzechowy smak.
Świeże drożdże są kluczowe, aby ciasto dobrze wyrosło i bułeczki były pulchne. Możesz użyć zarówno drożdży suchej jak i świeżej.
Reszta składników, czyli cukier, jajka, masło, mleko i sól w typowych ilościach na wypiek drożdżowy.
Jakie składniki dodać, by zakręcone drożdżówki były jeszcze smaczniejsze?
Jeśli chcesz, aby Twoje domowe zakręcone drożdżówki z makiem były jeszcze smaczniejsze i ciekawsze w smaku, możesz dodać także inne składniki. Świetnie sprawdzi się na przykład skórka pomarańczowa lub cytrynowa, wanilia, rodzynki lub bakalie. Polecany dodatek to również cynamon, który wspaniale komponuje się ze słodkim nadzieniem makowym. Dodatki są opcjonalne, jednak warto nimi urozmaicić klasyczny przepis na zakręcone bułeczki z makiem.
Przygotowanie ciasta na pyszne pachnące zakręcone drożdżówki z makiem
Gdy już mamy wszystkie niezbędne i opcjonalne składniki do wykonania naszych zakręconych bułek, możemy zabrać się za przygotowanie ciasta. Przede wszystkim należy rozpuścić drożdże w niewielkiej ilości ciepłego mleka, dodać odrobinę cukru i odstawić na około 10 minut aż zaczną pracować i ciasto zacznie lekko "chodzić".
Najlepiej jest przygotować rozczyn drożdżowy wieczorem poprzedniego dnia - wtedy na drugi dzień rano będzie gotowy prosto do wykorzystania.
Następnie w dużej misce wymieszać ze sobą wszystkie pozostałe składniki na ciasto - zarówno mąkę, cukier, jaja, jak i masło, skórkę pomarańczową, cynamon czy inne wybrany dodatki. Na koniec dodać wyrośnięty rozczyn i wyrabiać ciasto przez około 10 minut ręcznie lub mikserem z hakiem do wyrabiania ciasta.
Uzyskane ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Powinno podwoić swoją objętość, co będzie oznaczało że jest gotowe do przygotowania z niego pysznych zakręconych bułeczek.
Czytaj więcej: Bigos z kiełbasą: przepis tradycyjny i prosty
Wyrabianie pachnącego ciasta na zakręcone drożdżówki
Kiedy ciasto wyrośnie, można przystąpić do jego ponownego wyrobienia. W tym momencie ciasto znów wymieszać na gładką masę. Ważne jest do wyrobienia go na dość zwarte ciasto, gdyż takie najlepiej będzie się kręcić i formować charakterystyczne zakręcone bułeczki.
| Faza wyrastania | Okres wyrastania |
| Pierwsze wyrastanie | Ok 1 godziny |
| Ponowne wyrobienie ciasta | Ok 5 minut |
| Drugie wyrastanie | Ok 30 minut |
Kiedy ciasto jest już dobrze wyrobione, odstawiamy je na drugie wyrastanie. Tym razem ciasto powinno odpoczywać około 30 minut, wtedy będzie gotowe do formowania bułeczek.
Foremkowanie kształtnych zakręconych bułeczek z makiem
Pora na ulubiony etap przygotowania zakręconych drożdżówek domowych, czyli nadawanie im charakterystycznego wyglądu. Z podwójnie wyrośniętego ciasta odcinamy kawałki, z których formujemy kulki. Z każdej kulki robimy "wąż", czyli wałek ciasta który następnie skręcamy jak laseczkę. Zrobione bułeczki układamy na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej tłuszczem.
Warto uformowane zakręcone bułeczki posmarować jeszcze rozbełtanym jajkiem, ponieważ sprawia to, że w trakcie pieczenia ładnie się zarumienią. Już teraz możemy posypać je także makiem. Posmarowane bułeczki odstawiamy jeszcze na około 15-20 minut aby podrosły przed pieczeniem.
- Dla ułatwienia można użyć foremek do bułek, które pomogą formować zakręcone kształty
- Pamiętaj aby podczas formowania ciasto dobrze urabiać,
- Pamiętaj aby podczas formowania ciasto dobrze urabiać, wtedy będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze w modelowaniu
Wypiek pachnących, domowych drożdżówek z makiem
Ostatnim krokiem jest sam wypiek naszych domowych, pachnących zakręconych drożdżówek z makiem. Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze około 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut. Bułeczki powinny się ładnie zarumienić.
Po wyjęciu gorące bułeczki można jeszcze raz posypać makiem lub polukrować. Najlepsze są spożywane na ciepło, kiedy są ultra miękkie w środku. Ich słodki makowy smak i przyjemny aromat na pewno każdego zachwycą. To idealna propozycja na śniadanie czy podwieczorek dla całej rodziny. Smacznego!
Podsumowanie
Przygotowanie domowych, pachnących zakręconych drożdżówek z makiem jest naprawdę bardzo proste i przyjemne. Najważniejsze to zadbać o dobre składniki - przede wszystkim o świeże drożdże, które pozwolą ciastu dobrze wyrosnąć. Sam proces przygotowania składa się tylko z kilku kroków - zrobienia rozczynu, wyrobienia ciasta, odstawienia go do wyrośnięcia, uformowania charakterystycznych "zakręconych" kształtów i włożenia ich do piekarnika. Cały proces zajmuje około 2-3 godziny, z czego tylko kilkanaście minut to praca w kuchni, a resztę czasu ciasto odpoczywa i rośnie.
Dodatkowym plusem przygotowania zakręconych drożdżówek w domu jest to, że można je w bardzo łatwy sposób wzbogacić i urozmaicić zarówno jeśli chodzi o smak, jak i wygląd. Wystarczy dodać do ciasta bakalie, owoce czy przyprawy takie jak cynamon. Również posypywanie gotowych bułeczek makiem, cukrem pudrem czy polewanie lukrem sprawi, że będą jeszcze smaczniejsze i ładniej prezentować się na stole.
Te pachnące, pulchne i rozpływające się w ustach zakręcone drożdżówki z pewnością przypadną każdemu do gustu. Doskonale smakują zarówno na śniadanie, podwieczorek, jak i jako dodatek do obiadu. Co ważne, przy niewielkim nakładzie pracy można przygotować szybko całą partię tych przepysznych domowych wypieków dla całej rodziny lub na spotkanie z gośćmi.
Mamy nadzieję, że nasz artykuł zachęcił Cię do samodzielnego przygotowania tych wyjątkowych bułeczek w Twojej kuchni. Życzymy smacznego i udanych wypieków!
