Bigos z kiełbasą: przepis tradycyjny i prosty

Bigos z kiełbasą: przepis tradycyjny i prosty
Autor Krzysztof Szulc
Krzysztof Szulc26.12.2023 | 4 min.

Bigos z kiełbasą to tradycyjne danie kuchni polskiej, które kiedyś było podawane tylko w czasie świąt. Dziś ten prosty w wykonaniu bigos można przygotować w domu o każdej porze roku. Aby zrobić smaczny bigos z kiełbasą wystarczy kilka składników - kiełbasa żywiecka, cebula, czosnek, kapusta kiszona oraz przyprawy. Przygotowanie tych składników i właściwe połączenie ich ze sobą gwarantuje w efekcie tradycyjny, sycący i aromatyczny bigos.

Składniki potrzebne do przygotowania bigosu z kiełbasą

Aby przyrządzić tradycyjny bigos z kiełbasą będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Przede wszystkim niezbędna jest kiełbasa żywiecka, która dodaje charakterystyczny smak do tego dania.

Oprócz kiełbasy potrzebne są także: cebula, czosnek, kapusta kiszona - najlepiej mniej kwaśna, kupiona np. na bazarku oraz przyprawy do smaku - ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, oregano, pieprz czarny. Te składniki wystarczą, aby przygotować wyśmienity, sycący bigos.

Przygotowanie składników

Aby rozpocząć gotowanie bigosu, wszystkie składniki muszą zostać odpowiednio przygotowane. Najpierw kiełbasę żywiecką kroimy w plasterki, a następnie na mniejsze kostki. Tak samo robimy z cebulą - kroimy ją w kostkę. Czosnek miażdżymy i siekamy drobno.

Kapusta kiszona powinna być pokrojona nieco drobniej niż pozostałe składniki. Wszystko po to, aby łatwiej puściła sok podczas duszenia i nadawała charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak całemu daniu.

Dodanie przypraw i dalsze gotowanie

Gdy składniki są już przygotowane, wkładamy je do naczynia wraz z odrobiną oleju, przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza. Pieczemy 50 minut.

Po 10 minutach pieczenia otwieramy, dodajemy przyprawy, wlewamy odrobinę wody i koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie mieszamy i pieczemy dalej przez 20 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy aż do zakończenia założonego czasu.

Mieszanie bigosu w trakcie gotowania

Aby bigos się równomiernie dogotował i wszystkie smaki się połączyły, należy go kilkakrotnie wymieszać w trakcie przygotowania. Do tego idealnie nadaje się drewniana łyżka lub łyżka silikonowa.

Dzięki mieszaniu unikniemy przypalenia się składników od spodu oraz zapewnimy wszystkim składnikom równomierne przejście smaków i soczewicy.

Czytaj więcej: Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami: przepis i instrukcja

Podawanie i przechowywanie bigosu

Gotowy bigos przekładamy do garnka i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin - najlepiej na noc - aby smaki dobrze się połączyły. Poza latem idealnym miejscem będzie balkon.

Tak przygotowany bigos z kiełbasą smakuje wyśmienicie. Jest to danie sycące, idealne na obiad w zimowe dni. Można je również zamrozić w porcjach i spożywać w późniejszym terminie.

Smacznego!

Podsumowanie

Bigos z kiełbasą: przepis tradycyjny i prosty

Przedstawiony powyżej przepis pokazuje, jak w prosty i przystępny sposób przygotować tradycyjny bigos z kiełbasą. Niezbędne składniki to przede wszystkim kiełbasa żywiecka, kapusta kiszona, cebula i czosnek. Po pokrojeniu trafiają one do piekarnika, gdzie się podpiekają. W dalszej kolejności dodajemy wodę, koncentrat i przyprawy. Cały proces wymaga około godziny pieczenia w piekarniku oraz kilkukrotnego wymieszania.

Bigos jest daniem, które łatwo przygotować w domowych warunkach, a finalny rezultat przewyższa nasze oczekiwania. Po połączeniu wszystkich smaków otrzymujemy sycącą i rozgrzewającą potrawę idealną na zimowy obiad. Dodatkowym plusem jest możliwość zamrożenia bigosu w porcjach i podania go w późniejszym terminie. Gorąco zachęcam do wypróbowania!

Przepis przedstawia każdy krok potrzebny do przyrządzenia dania - od przygotowania składników, przez proces gotowania, aż po podanie i przechowywanie bigosu. Jest na tyle szczegółowy, że bez problemu można go odtworzyć w swojej kuchni. Jednocześnie podane wskazówki sprawiają, że cały proces jest naprawdę prosty.

Mam nadzieję, że ten apetyczny i aromatyczny bigos wkrótce pojawi się na Twoim stole. Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania

Do przygotowania bigosu z kiełbasą potrzebujesz: kiełbasę żywiecką, cebulę, czosnek, kapustę kiszoną, przyprawy (np. ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, oregano, pieprz czarny), olej, wodę oraz koncentrat pomidorowy.

Całkowity czas gotowania bigosu w piekarniku w tym przepisie wynosi 50 minut. Przez pierwsze 10 minut pieczemy składniki, później dodajemy przyprawy i gotujemy 20 minut. Na końcu obniżamy temperaturę i dokończamy pieczenie.

Tak, ten bigos idealnie nadaje się do zamrożenia. Po przygotowaniu i ostudzeniu można go spakować w porcje i zamrozić. Wystarczy rozmrozić i podgrzać przed podaniem.

Do tego przepisu zdecydowanie lepiej sprawdzi się kapusta mniej kwaśna, np. kupiona na bazarku. Pozwoli to zachować delikatny, a nie zbyt intensywny smak bigosu.

Zdecydowanie tak. Co jakiś czas należy bigos dokładnie wymieszać (drewnianą lub silikonową łyżką), aby wszystkie smaki się połączyły i nic się nie przypaliło.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Odkryj Kocobędz Czechy i fascynujący Archeopark - Twoja podróż w czasie zaczyna się tutaj!
  2. Odkryj szybkie ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką - smakołyk dla każdego!
  3. "Odwiedź stadninę w Ochabach - Zwiedzanie z dinozaurami czeka na Ciebie!"
  4. Sałatka makaronowa z kiełbasą i ogórkami kiszonymi - przepis krok po kroku
  5. Sernik z rodzynkami i cukrową posypką: prosty przepis na pyszny deser.
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Krzysztof Szulc
Krzysztof Szulc

Jestem szefową kuchni z 10-letnim doświadczeniem w prowadzeniu restauracji. Na blogu dzielę się zamiłowaniem do gotowania, publikując sprawdzone przepisy na oryginalne dania kuchni polskiej i światowej. Poruszam zagadnienia organizacji pracy w gastronomii, doboru składników, dekorowania potraw.

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły