Babka biało-czarna to smaczny, czekoladowy deser, który idealnie nadaje się do przygotowania w szybkowarze. Dzięki temu urządzeniu babka będzie wilgotna, puszysta i gotowa w zaledwie 50 minut. W tym przepisie połączyliśmy jasne, puchate ciasto z czekoladowym, aby uzyskać efektowny, dwukolorowy wypiek. Konsystencja i smak babki zależą od odpowiednio dobranych składników, które dokładnie omawiamy w przepisie. Zapraszamy do wypróbowania tego smacznego deseru!
Składniki na babkę w szybkowarze
Aby przygotować smaczną i puszystą babkę w szybkowarze, potrzebne będą następujące składniki:
- jajka
- cukier
- aromat rumowy
- olej rzepakowy
- mąka
- proszek do pieczenia
- kakao
- woda
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, aby łatwiej je połączyć. Kluczowe są także świeże jajka, które zapewnią babce odpowiednią puszystość. Z pozoru prosty zestaw produktów pozwoli na przygotowanie wyjątkowego, dwukolorowego deseru.
Ilości składników
Co do ilości składników, warto zawsze kierować się sprawdzonymi przepisami lub doświadczeniem w pieczeniu. Przy babce w szybkowarze szczególnie ważna jest odpowiednia proporcja mąki i jajek. Zbyt dużo mąki spowoduje, że ciasto będzie suche i zbite. Dlatego najlepiej ważyć składniki kuchenną wagą elektroniczną lub odmierzać starannie łyżkami i szklankami.
Jak przygotować ciasto na babkę
Aby przygotować wyjątkową babkę biało-czarną, trzeba najpierw ubijać osobno jasne ciasto, a osobno ciemne z kakao. Oba powinny mieć jednakową konsystencję.
Ubijanie jasnego ciasta
Do miski wbijamy całe jajka, dodajemy cukier, aromat rumowy oraz olej rzepakowy. Całość miksujemy przez około 2 minuty na najwyższych obrotach miksera, aż masa się spieni i zrobi puszysta. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i znów miksujemy około minuty na najwyższych obrotach, aby składniki się połączyły.
Przygotowanie ciemnego ciasta
Drugą część ubitego jasnego ciasta przekładamy do drugiej miski. Dodajemy kakao i kilka łyżek wody, aby uzyskać gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Następnie miksujemy, aż powstanie jednolita, ciemna masa. Teraz oba ciasta są gotowe do wypieku.
Czytaj więcej: Ryba w sosie węgierskim: przepis, przygotowanie, składniki.
Wypiek babki w szybkowarze
Aby upiec babkę w szybkowarze, potrzebne jest odpowiednie naczynie, np. garnek do gotowania mleka z odkręcaną rączką. Ściany powinny być wysokie, aby zmieścić babkę. Formę smarujemy olejem i obsypujemy mąką.
| KROK 1 | Do formy wykładamy połowę jasnego ciasta. |
| KROK 2 | Na wierzch wykładamy ciemne ciasto z kakao. |
| KROK 3 | Całość szczelnie zamykamy, np. folią spożywczą, i wkładamy do szybkowara wypełnionego w 3/4 wodą. |
Następnie zamykamy szybkowar i gotujemy babkę przez około 50 minut na średnim ogniu od momentu zagotowania. Po tym czasie ciśnienie powinno spaść, co będzie znakiem, że babka jest gotowa.
Schładzanie i wyjmowanie babki
Gdy babka w szybkowarze jest już upieczona, ważne jest jej właściwe schłodzenie. Dlatego po wyjęciu z urządzenia zaleca się zdjąć folię i ostudzić deser w formie. Można w tym celu wstawić formę np. na kratkę, by mogło krążyć powietrze. Schłodzenie potrwa minimum 2-3 godziny.
Należy zachować delikatność przy wyjmowaniu babki, aby się nie rozsypała. Pomocny będzie nóż do podważenia ciasta od brzegów formy.
Dzięki temu babka bez trudu powinna się wysunąć. Gotowy, ostudzony kształt przekładamy na talerz "do góry nogami", ponieważ górna część ciasta stanie się spodem. Teraz babka jest gotowa do polukrowania i dekoracji.
Przygotowanie lukru na babkę
Aby przyozdobić babkę biało-czarną, idealnie sprawdzi się lukier zrobiony z cukru pudru. Można dodać sok z cytryny dla smaku i barwnik spożywczy na kolor. Całość mieszamy z gorącą wodą, aby uzyskać gęsty lukier.
Konsystencja lukru
Kluczowa przy lukrze jest odpowiednia gęstość - zbyt rzadki może spłynąć z ciasta. Najlepiej próbować do skutku, mieszając składniki, aż masa będzie gęsta i dobrze kryjąca. W razie potrzeby można dodać więcej cukru pudru. Dzięki temu babka zachowa efektowny wygląd.
Dekorowanie babki lukrem
Na koniec pozostało tylko polukrowanie naszego wypieku. Używając np. łyżki stołowej nakładamy lukier na wierzch i boki babki. Możemy też dodać posypkę, pestki lub owoce. Efektownie będzie prezentować się kontrast ciemnego i jasnego ciasta z lukrem.
Podajemy schłodzoną babkę posypaną cukrem pudrem. Ten wypiek w szybkowarze zadowoli każdego smakosza!
Podsumowanie
Przedstawiony wyżej przepis pokazuje krok po kroku, jak przygotować wyjątkową babkę biało-czarną w szybkowarze. Dowiadujemy się, jakie składniki są potrzebne i w jakich proporcjach, aby ciasto idealnie wyrosło. Kluczowe jest spienienie jajek z cukrem i tłuszczem, a następnie delikatne połączenie z suchymi składnikami.
Następnie przygotowujemy osobno jasne i ciemne ciasto, które wypiekamy w specjalnie przygotowanej do tego formie w szybkowarze. Ta metoda pozwala skrócić czas pieczenia do zaledwie 50 minut. Podane są też cenne wskazówki, jak prawidłowo schłodzić i wyjąć upieczoną babkę.
Na koniec dekorujemy ją apetycznym lukrem, który można aromatyzować i zabarwić. Dzięki niemu uzyskamy efektowny, dwukolorowy wypiek. Cały przepis zachęca do samodzielnego upieczenia babki w szybkowarze i z pewnością każdy amator słodkości będzie zadowolony z efektu.
Mamy nadzieję, że podane wskazówki ułatwią przygotowanie smacznej babki i zainspirują do własnych eksperymentów kulinarnych z tym niecodziennym urządzeniem, jakim jest szybkowar!
