Delikatne filety z pstrąga tęczowego z patelni: przepis na smaczny obiad

Delikatne filety z pstrąga tęczowego z patelni: przepis na smaczny obiad
Autor Jakub Komorowski
Jakub Komorowski26.12.2023 | 5 min.

Delikatne filety z pstrąga tęczowego z patelni to przepis na wyśmienity, lekki posiłek. Przyrządzanie tej smacznej ryby jest bardzo proste - wystarczy filety przyprawić i krótko obsmażyć. Do tego świetnie pasuje chrupiąca surówka z jabłek, selera i śmietany. Całość uzupełniają ziemniaki z koperkiem oraz aromatyczny sos maślany. Ten obiad z pewnością zachwyci każdego amatora ryb i zdrowszej kuchni. Podajemy szczegółowy przepis krok po kroku.

Składniki na filety z pstrąga

Do przygotowania dań z filetów z pstrąga tęczowego będziemy potrzebować następujących składników:

  • filety z pstrąga tęczowego - polecamy świeże, bez ości
  • sok z cytryny
  • koper
  • tymianek
  • świeżo mielony pieprz
  • mąka pszenna
  • masło klarowane

Ponadto do surówki selerowej będą potrzebne:

  • seler
  • jabłko
  • sól i cukier
  • śmietana
  • świeżo mielony pieprz

Jakość składników ma znaczenie

Warto zadbać o to, aby użyte składniki były jak najlepszej jakości - przede wszystkim świeże filety z pstrąga oraz dobrej klasy przyprawy. Tymianek i pieprz dodadzą rybom aromatu, a cytryna podkreśli ich smak. Użycie masła klarowanego zapewni złocisty kolor i chrupkość smażonym filetom.

Przygotowanie filetów z pstrąga

Filety z pstrąga przed smażeniem wymagają odpowiedniego przygotowania. Najpierw należy je dokładnie opłukać w zimnej wodzie, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Każdy filet trzeba natrzeć mieszanką przypraw: sokiem z cytryny, posiekanym koperkiem, suszonym tymiankiem oraz świeżo mielonym pieprzem.

Tak przygotowane filety z pstrąga obtaczamy w mące pszennej, aby powstała chrupiąca skórka. Następnie odkładamy na 15-20 minut, aby przyprawy dobrze wsiąkły w mięso.

Moczenie w mleku

Można także zastosować inną metodę przyrządzania - po obsmażeniu filety moczyć przez kilka godzin w mleku w lodówce. Sprawi to, że mięso będzie wyjątkowo delikatne i soczyste. Warto jednak pamiętać, że obróbka termiczna niszczy część wartości odżywczych, więc lepiej ograniczyć smażenie do minimum.

Czytaj więcej: Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami: przepis i instrukcja

Smażenie filetów na patelni

Kluczowym etapem przygotowania tej potrawy jest właściwe, krótkie obsmażenie filetów na patelni. Należy rozgrzać masło klarowane, a gdy się dobrze rozpuści i zacznie pienić, kłaść pojedynczo filety skórą do dołu.

Smażymy filety przez około 3-4 minuty na średnim ogniu, aż zrumienieją. Następnie ostrożnie obracamy na drugą stronę i smażymy około 2 minut. Gotowe filety wykładamy na talerz i przekładamy folią aluminiową, aby nie stygły.

Czas smażenia pierwszej strony 3-4 minuty
Czas smażenia drugiej strony około 2 minuty
Temperatura patelni średnia

Uważamy, aby filety się nie przypaliły. Rumiany kolor to oznaka odpowiedniej obróbki termicznej i chrupkości pstrąga z patelni.

Przygotowanie surówki selerowej

Delikatne filety z pstrąga tęczowego z patelni: przepis na smaczny obiad

Jako dodatek do pstrągów świetnie sprawdzi się chrupiąca surówka. Seler i jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Wykładamy do miski, dodajemy cukier, sól, posiekany koperek oraz sok z cytryny.

Całość mieszamy ze śmietaną i doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem. Jeśli wolimy mniej kaloryczną wersję, możemy pominąć śmietanę i dodać jogurt naturalny.

Surówka selerowa to nie tylko smaczny, ale i zdrowy dodatek dzięki zawartości błonnika, witamin oraz przeciwutleniaczy.

Marynowanie surówki

Możemy także zastosować inną metodę i przygotować surówkę na kilka godzin wcześniej. Pokrojone składniki mieszamy z solą i cukrem, odstawiamy na 2-3 godziny, aby się zemarynowały. Tuż przed podaniem dodajemy pozostałe składniki.

Dodatki do dań z pstrągiem

Oprócz surówki warto przygotować chrupiące ziemniaki jako dodatek do pstrągów. Gotujemy je w mundurkach, a następnie obieramy i kroimy w plasterki. Dodajemy masło, posiekany koperek oraz opcjonalnie mleko. Całość dokładnie mieszamy widelcem lub tłuczkiem.

Z pstrągami można także podać ryż, kaszę lub warzywa gotowane na parze, np. brokuły. Ważne jest, aby dobrać lekkie i neutralne dodatki, które nie zaburzą smaku delikatnej ryby.

Sos maślany do dań z pstrągiem

Filety z pstrąga doskonale komponują się z aromatycznym sosem maślanym. Rozpuszczamy masło, dodajemy posiekane zioła (np. natkę pietruszki, koperek, szczypiorek). Całość zagotowujemy i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.

Taki sos podkreśli smak i aromat pstrągów, sprawiając, że danie będzie wyjątkowo smaczne. Można go polać bezpośrednio na ryby lub podawać oddzielnie w sosierce.

Podsumowanie

Przedstawiony przepis to propozycja na smaczny, lekki i zdrowy posiłek z pstrąga tęczowego. Dowiedzieliśmy się, jakie składniki są potrzebne i jak przygotować aromatyczne filety, chrupiącą surówkę oraz smaczne dodatki. Krótkie smażenie ryb pozwoli zachować wartości odżywcze i delikatny smak. Całość potrawy można uzupełnić ziołowym sosem maślanym.

Przepis nie jest skomplikowany, więc poradzi sobie z nim każdy miłośnik domowego gotowania. Co ważne, pstrągi mają delikatne mięso, więc obsmażenie ich nie powinno nastręczać problemów. Trzeba tylko pilnować czasu i uważać, by się nie przypaliły.

Mamy nadzieję, że ten wyjątkowy przepis na filety z pstrąga przypadnie Państwu do gustu i pozwoli przygotować smaczną, lekką kolację dla całej rodziny lub na wyjątkową okazję. Zachęcamy do wypróbowania i życzymy udanego gotowania!

Jeśli będą mieli Państwo pytania lub wątpliwości dotyczące realizacji przepisu, z przyjemnością postaramy się pomóc. Napiszcie w komentarzu lub wyślijcie wiadomość, a na pewno udzielimy niezbędnych porad.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Odkryj Kocobędz Czechy i fascynujący Archeopark - Twoja podróż w czasie zaczyna się tutaj!
  2. Odkryj szybkie ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką - smakołyk dla każdego!
  3. "Odwiedź stadninę w Ochabach - Zwiedzanie z dinozaurami czeka na Ciebie!"
  4. Sałatka makaronowa z kiełbasą i ogórkami kiszonymi - przepis krok po kroku
  5. Sernik z rodzynkami i cukrową posypką: prosty przepis na pyszny deser.
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Jakub Komorowski
Jakub Komorowski

Jako technolog żywności zajmuję się badaniem właściwości produktów spożywczych. Dzielę się wiedzą na temat składu chemicznego i procesu produkcji wielu powszechnie stosowanych składników - mąki, olejów, przypraw. Wyjaśniam jak zachowują się podczas obróbki i przechowywania. To kompendium wiedzy dla kucharzy i pasjonatów gotowania.

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły