Sernik z jogurtu z rodzynkami bez spodu to przepis na wyjątkowo kremowy i delikatny deser, który można przygotować w zaledwie kilka kroków. Aby otrzymać idealny smak i konsystencję, należy zadbać o świeże, dobrej jakości składniki oraz zastosować się do kilku praktycznych wskazówek. Ten przepis to prawdziwa gratka dla wszystkich, którzy lubią serniki w wersji bez biszkoptowego spodu. Dodatkowo znajdziesz tu cenne porady, które pomogą w przygotowaniu, dekoracji i podaniu wyjątkowego sernika jogurtowego z suszonymi owocami.
Składniki na sernik jogurtowy
Sernik z jogurtu to propozycja na wyjątkowo kremowy deser bez tradycyjnego biszkoptowego spodu. Aby przygotować idealną masę sernikową, potrzebne będą następujące składniki:
- świeże jajka
- mąka pszenna
- cukier
- jogurt naturalny
- budyń śmietankowy
- rodzynki
- lukier
Warto zadbać o jak najlepszą jakość jajek oraz jogurtu, ponieważ to one nadają sernikowi charakterystyczną kremową konsystencję i smak. Dobrze sprawdzą się tu jogurty naturalne o zawartości tłuszczu co najmniej 2%.
Ilość składników w przepisie można dowolnie zwiększać lub zmniejszać, ważne aby zachować odpowiednie proporcje masy jajecznej do pozostałych składników.
Jogurt i jajka na idealny sernik
Kluczem do sukcesu przy wypieku sernika jogurtowego jest odpowiednie połączenie ze sobą jajek i jogurtu. Tłusty jogurt zapewni kremowość, natomiast białka ubite na sztywno dodają puszystości i pozwalają sernikowi utrzymać kształt.
Przygotowanie masy sernikowej
Aby przygotować wyśmienitą masę na sernik jogurtowy, wystarczy zmieszać ze sobą kilka składników. W tym celu należy:
- Utrzeć żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodać jogurt, mąkę, budyń i dokładnie wymieszać.
- Ubić oddzielnie białka na sztywną pianę.
- Delikatnie połączyć pianę z masą jogurtową.
Dzięki tak przygotowanej masie nasz sernik bez spodu będzie wyjątkowo pulchny i delikatny.
Rodzynki w serniku jogurtowym
Suszone lub marynowane owoce to dodatek, który doskonale komponuje się z mlecznym smakiem sernika. Najczęściej stosowane są w tym celu rodzynki, morele lub żurawina.
Aby rodzynki były miękkie i soczyste, warto je zalać wrzątkiem na kilka minut przed dodaniem do masy sernikowej.
Czytaj więcej: Murzynek z ajerkoniakiem: przepis na pyszne ciasto czekoladowe
Dodanie rodzynek do sernika
Aby dodać rodzynki do sernika jogurtowego, wystarczy:
- Zalać rodzynki wrzątkiem na ok. 3 minuty.
- Odsączyć na sitku, aby odciekła woda.
- Lekko ostudzić i dodać do przygotowanej masy sernikowej. Delikatnie wymieszać.
Dzięki takiemu zabiegowi rodzynki zachowają kształt, nie rozgotują się w cieście, a jednocześnie będą miękkie i soczyste. Stanowią świetny słodki akcent w serniku jogurtowym bez spodu.
Rodzynki można zastąpić suszonymi morelami, żurawiną lub pokrojonym w kosteczkę suszonym ananasem. Każdy z tych dodatków wzbogaci smak domowego sernika.
Wylanie masy do foremek
Przygotowaną masę sernikową z rodzynkami należy wyłożyć do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Można użyć:
- 2 mniejszych foremek o średnicy ok. 20 cm
- 1 dużej tortownicy o średnicy 28 cm
Im większa forma, tym cieńsza będzie warstwa sernika. Warto jednak pamiętać, że zbyt cienki sernik może schnąć zbyt szybko, dlatego lepiej wybrać nieco grubszą warstwę masy.
Pieczenie sernika jogurtowego
Wyłożony masą sernik jogurtowy z rodzynkami pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 190°C, z termoobiegiem. Idealnie przygotowany sernik domowy będzie złocisty z lekko brązowymi bokami.
Po upieczeniu sernik musi dobrze wystygnąć, najlepiej pozostawić go na całą noc. Dzięki temu stanie się jeszcze bardziej kremowy.
| Czas pieczenia | 60 minut |
| Temperatura | 190°C |
| Termoobieg | góra/dół |
Upieczony sernik wyciągamy z piekarnika i studzimy w formie, najlepiej do następnego dnia. Dzięki temu deser będzie wyjątkowo kremowy i delikatny.
Przygotowanie lukru i dekoracja
Aby dekoracyjnie wykończyć sernik z jogurtu, przygotowujemy lukier cytrynowy. Słodka polewa podkreśli smak sernika i doda mu eleganckiego wyglądu. W tym celu mieszamy ze sobą:
- cukier puder
- sok z cytryny
- gorącą wodę
Tak przygotowanym aromatycznym lukrem polewamy wystudzony sernik. Całość można udekorować posypką lub świeżymi owocami.
Smacznego!
Podsumowanie
Sernik z jogurtu z rodzynkami bez spodu to propozycja na wyjątkowo kremowy i aromatyczny deser, który przygotujemy bez tradycyjnej podstawy z ciasta biszkoptowego. Zamiast tego będziemy potrzebować jogurtu, jajek, budyniu i kaszy manny. Po połączeniu tych składników i dodaniu rodzynek, masę sernikową pieczemy przez godzinę. Taki domowy sernik jogurtowy z pewnością zachwyci każdego amatora słodkości.
W artykule znajdziesz przepis krok po kroku na przygotowanie wyśmienitego sernika jogurtowego z rodzynkami. Dowiesz się, jakie składniki dobrać, w jaki sposób je połączyć i upiec idealne ciasto. Na koniec przeczytasz też o tym, jak aromatycznym lukrem cytrynowym udekorować sernik, by prezentował się jeszcze apetyczniej.
