Sernik z rodzynkami i cukrową posypką to prosty w przygotowaniu, a zarazem pyszny deser, który spodoba się każdemu. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis krok po kroku, dzięki któremu przygotujesz wyśmienitego sernika. Dowiesz się, jakie składniki są potrzebne, jak przyrządzić ciasto, upiec je i ostudzić. Podpowiemy również, jak pokroić i podać gotowy deser, a także jak go przechowywać. Zapraszamy do lektury i wypróbowania tego smacznego przepisu!
Składniki na sernik
Do przygotowania sernika z rodzynkami i cukrową posypką potrzebne będą następujące składniki (na około 12 porcji):
- 250 g masła lub margaryny
- 250 g cukru
- 6 żółtek
- 2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku
- 500 g serka homogenizowanego typu Almette
- 6 białek
- 100 g rodzynków
-
posypka:
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki roztopionego masła
Jak widać, do sernika potrzebne są zarówno typowe składniki ciasta drożdżowego, czyli masło, cukier, żółtka i białka, jak również składniki charakterystyczne dla sernika - budyń w proszku, twaróg i rodzynki. Posypka natomiast doda naszemu deserowi chrupkości i słodkiego smaku.
Budyń w proszku
Kluczowym składnikiem tego sernika jest budyń śmietankowy w proszku. To on zagęści ciasto i sprawi, że będzie spójne. Można wybrać budyń waniliowy albo czekoladowy - w zależności od upodobań smakowych. Ważne jednak, by był to budyń śmietankowy, który najlepiej komponuje się z pozostałymi składnikami. Inne smaki mogą nie pasować do tego deseru.
Jak przygotować sernik
Przygotowanie ciasta na sernik nie jest trudne, ale wymaga dokładności i uwagi. Oto krok po kroku przepis na pyszny sernik:
- Masło (lub margarynę) ucieramy z cukrem na puszystą, jasną masę.
- Stopniowo dodajemy żółtka i cały czas ucieramy, aż składniki się połączą.
- Dodajemy budyń w proszku i dokładnie mieszamy.
- Wsypujemy serek homogenizowany i miksujemy, aż powstanie jednolita masa.
- Ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy ją z masą serową.
- Dodajemy rodzynki i mieszamy łyżką tak, by się równomiernie rozprowadziły.
Kluczowe jest, by składniki dokładnie połączyć na jednolitą masę bez grudek. Szczególnie ostrożnie należy wmieszać pianę z białek, aby jej nie zbić.
Masę serową intensywnie mieszamy, aż zrobi się gładka. Dopiero wtedy dodajemy pozostałe składniki.
Przygotowanie formy
Formę do pieczenia sernika (o średnicy około 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Dzięki temu sernik łatwiej wyjmiemy z formy, a papier zapobiegnie przywieraniu ciasta do dna i ścianek.
Następnie przekładamy ciasto do tortownicy i posypujemy posypką z mąki, cukru i roztopionego masła. Posypka doda przyjemnej chrupkości i podkreśli smak deseru.
Czytaj więcej: Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami: przepis i instrukcja
Pieczenie i studzenie ciasta
Upieczony sernik musi studzić, aby stężał i nabrał odpowiedniego smaku. Oto wskazówki dotyczące pieczenia i studzenia.
Pieczenie
Sernik pieczemy około 70 minut w temperaturze 170 stopni, aż się zrumieni. Czas pieczenia może być nieco inny w zależności od piekarnika (w nowoczesnych urządzeniach sernik piecze się szybciej).
Warto sernik sprawdzać już po 50-60 minutach, wbijając wykałaczkę w środek ciasta - jeśli wyjdzie sucha, oznacza to, że sernik jest już gotowy.
Studzenie
Po upieczeniu sernik studzimy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Dzięki temu będzie stygł powoli i równomiernie, co zapobiegnie opadaniu lub pękaniu ciasta.
Następnie sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub nawet całą noc. Dopiero po schłodzeniu dobrze kroi się i smakuje.
| Pieczenie | 70 minut w 170 stopniach |
| Studzenie | w piekarniku, potem w lodówce |
Taki sposób studzenia wyrówna strukturę ciasta, sprawi że będzie zwarte i pozwoli rozwinąć się pełni smaku.
Krojenie i podawanie sernika
Po schłodzeniu sernik kroimy na porcje i podajemy posypane cukrem pudrem lub polewą czekoladową. Aby ładnie się kroił, najlepiej użyć dobrego, ostrego noża.
Dla uzyskania regularnych porcji sernik można pokroić najpierw na pół, a następnie każdą połówkę pokroić na 6 części. W ten sposób otrzymamy 12 porcji.
Do sernika świetnie pasuje kawa, herbata lub mleko. Ten deser może być doskonałym zakończeniem obiadu, a także samodzielnym deserem podczas spotkań w gronie rodziny czy przyjaciół.
Polewy i dodatki
Bezpośrednio przed podaniem sernik możemy udekorować polewą czekoladową, bakaliową lub cytrynową. Świetnie komponują się również sezonowe owoce: truskawki, maliny, borówki lub wiśnie.
Przechowywanie sernika
Upieczony, cały sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą albo w szczelnym pojemniku. W lodówce może się utrzymać nawet przez tydzień.
Jeśli zrobimy więcej sernika i chcemy go zamrozić, najpierw kroimy na porcje, a następnie zamrażamy poszczególne kawałki ciasta. Dzięki temu nie będziemy musieli za każdym razem rozmrażać całego sernika.
Sernik dobrze znosi zamrażanie. Po rozmrożeniu ciasto nie traci smaku ani struktury. Zamrożony sernik utrzymuje właściwości nawet przez miesiąc.
Częściowo zużyte porcje ciasta należy przechowywać w szczelnych pojemnikach w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Przepis na sernik z rodzynkami
Podsumowując: wypiek sernika z rodzynkami nie jest skomplikowany, ale wymaga dokładnego połączenia składników oraz odpowiedniego studzenia wypieczonego ciasta. Kluczowy jest dobór jakościowych produktów - do sernika warto kupić prawdziwe masło oraz pełnotłusty twaróg.
Dzięki naszym wskazówkom przygotujesz przepyszny, pulchny deser z chrupiącą skórką, który urzeknie wszystkich swoim smakiem! Mamy nadzieję, że nasz artykuł okazał się pomocny i życzymy powodzenia w pieczeniu wymarzonego sernika!
Podsumowanie
W powyższym artykule przedstawiliśmy krok po kroku przepis na przygotowanie wyśmienitego sernika z rodzynkami i cukrową posypką. Opisaliśmy niezbędne składniki i sposób ich połączenia w gładkie ciasto serowe. Podpowiedzieliśmy, jak upiec i ostudzić sernik, by miał pulchną strukturę i doskonały smak. Dowiedzieliście się również, jak pokroić i podać gotowy deser oraz w jaki sposób go przechowywać. Mamy nadzieję, że ta praktyczna instrukcja ułatwi Wam samodzielne przyrządzenie przepysznego domowego sernika!
Przypominamy, że kluczem do sukcesu jest zwrócenie uwagi na kilka istotnych kwestii. Po pierwsze, wszystkie składniki muszą być bardzo dokładnie wymieszane i połączone. Po drugie, pieczenie w odpowiedniej temperaturze i studzenie w piekarniku, a następnie w lodówce, zapewni sernikowi jednolitą konsystencję i pełnię smaku. Wreszcie prawidłowe przechowywanie sprawi, że będziecie mogli cieszyć się domowym deserem przez wiele dni.
Mamy nadzieję, że nasz artykuł okazał się rzetelnym źródłem wskazówek dla wszystkich wielbicieli sernika i wypieków domowych. Będziemy bardzo zadowoleni, jeśli przedstawiony przepis pozwoli Wam przyrządzić fantastycznego, chrupiącego sernika z rodzynkami, który zachwyci całą Waszą rodzinę!
Zapraszamy do wypróbowania propozycji z tego artykułu. Życzymy powodzenia w kuchennych eksperymentach i smacznego!
