Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami: przepis i instrukcja

Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami: przepis i instrukcja
Autor Krzysztof Szulc
Krzysztof Szulc14.12.2023 | 6 min.

Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami to wyśmienity deser, idealny na specjalne okazje. Przygotowanie go nie jest skomplikowane, a efekt zachwycający. Najpierw pieczemy pyszny biszkopt, który przekładamy dżemem i kremem chałwowym z dodatkiem alkoholu. Całość dekorujemy ciasteczkami w czekoladzie, dzięki czemu tort prezentuje się okazale. Zapraszam do przepisu krok po kroku, dzięki któremu ten wykwintny deser z powodzeniem przygotujemy w domowej kuchni.

Składniki na ciasto biszkoptowe

Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami wymaga przygotowania kilku składników na bazowe ciasto biszkoptowe. Będzie nam potrzebne 6 jajek, 200 gram cukru, 200 gram mąki pszennej, 50 gram mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 2 łyżki kakao. Oprócz tego przydadzą się także: masło i bułka tarta do wysmarowania i obsypania formy, papier do pieczenia oraz foremka o średnicy 16 cm.

Ubijamy oddzielnie żółtka z cukrem oraz białka na sztywną pianę. Następnie łączymy obie masy i dodajemy przesiane składniki suche, delikatnie mieszając. Formę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy masę biszkoptową i pieczemy około 30 minut w 170 stopniach, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Rodzaje mąki do biszkoptu

Mąka pszenna zapewnia biszkoptowi delikatną strukturę i pulchną konsystencję. Mąka ziemniaczana dodatkowo spulchnia ciasto. Te dwa rodzaje mąki idealnie sprawdzają się w przepisie na bazę pod tort.

Jak upiec biszkopt krok po kroku

Przygotowanie udanego biszkoptu wymaga dokładnego wykonania kilku kroków.

Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami zaczynamy od rozdzielenia białek od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier. Następnie dodajemy żółtka i krótko mieszamy. W drugiej misce przesiewamy mąki z proszkiem i kakao. Suche składniki delikatnie łączymy z masą z białek i mieszamy do połączenia. Gotowe ciasto biszkoptowe wylewamy do wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem tortownicy i pieczemy około 30 minut. Po ostudzeniu kroimy biszkopt na 3 placki.

Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony?

Aby sprawdzić, czy biszkopt jest już gotowy, wbijamy w środek ciasta drewniany patyczek. Jeśli po wyjęciu będzie suchy, biszkopt jest upieczony. Można też lekko nacisnąć powierzchnię biszkoptu - jeśli się nie zapadnie, znaczy, że jest gotowy.

Biszkopt musi być całkowicie wystudzony przed przekrojeniem i przekładaniem kremem.

Czytaj więcej: Odkryj Wspaniały Świat Puzzle z Empik - Załoga Grzmotu Czeka na Ciebie!

Przygotowanie kremu chałwowego

Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami zachwyca wyjątkowym smakiem i kremową konsystencją nadzienia. Aby przygotować krem chałwowy, będziemy potrzebować następujących składników: 300 ml mleka, 2 opakowania budyniu śmietankowego, 200 gram masła, 100 gram cukru pudru, 2 łyżki rumu oraz 200 gram startej chałwy.

Rozpuszczamy budyń w połowie zimnego mleka, a resztę mleka zagotowujemy. Do wrzącego mleka wlewamy rozpuszczony budyń i gotujemy do zgęstnienia, cały czas mieszając. Studzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy wystudzony budyń i ucieramy, aż krem będzie gładki i lśniący. Na sam koniec dodajemy pokruszoną chałwę, rum i jeszcze chwilę ucieramy.

Budyń 300 ml mleka
Masło 200 g
Cukier puder 100 g
Chałwa 200 g
Alkohol (rum) 2 łyżki

Jaka chałwa do tortu?

Najlepsza do przygotowania kremu chałwowego jest chałwa prażona w blokach. Łatwo ją zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokruszyć. Chałwa dodaje kremowi orzechowego smaku i aromatu.

Nadzienie tortu dżemem i kremem

Tort z kremem chałwowym i ciasteczkami: przepis i instrukcja

Kiedy mamy już upieczone i przecięte na 3 części biszkopty oraz przygotowany krem chałwowy, możemy przystąpić do nadziewania i dekorowania tortu.

Placki biszkoptowe smarujemy dżemem (najlepiej morelowym lub powidłami śliwkowymi). Na pierwszy biszkopt wykładamy warstwę dżemu i rozsmarowujemy połowę kremu. Przykrywamy kolejnym biszkoptem, smarujemy dżemem i kremem. Na wierzch kładziemy ostatni biszkopt i smarujemy całość pozostałą częścią kremu. Wierzch i boki tortu dodatkowo dekorujemy kremem wyciskanym z rękawa cukierniczego.

  • Biszkopt nasączamy syropem lub kawą.
  • Na przemian układamy dżem i krem chałwowy.

Ile warstw ma tort?

Klasyczny tort składa się z 3 biszkoptów przełożonych dżemem i kremem. Można też ułożyć tylko 2 warstwy biszkoptów lub dodać kolejne - w zależności od wysokości, jaką chcemy uzyskać.

Dekorowanie tortu ciasteczkami

Aby tort z kremem chałwowym i ciasteczkami wyglądał jeszcze bardziej apetycznie i okazale, warto udekorować go odpowiednio. Świetnie sprawdzą się różnego rodzaju ciasteczka lub czekoladki. Możemy je ułożyć na wierzchu tortu albo przykleić do boków smarowidłem.

Ciasteczka w czekoladzie, kokosie, kolorowe drażetki czy bakalie - wykaż się pomysłowością i udekoruj tort według własnego uznania! Kremem wyciskanym z rękawa cukierniczego dodaj ozdobne rozetki.

Jak długo trzyma się tort w lodówce?

Udekorowany tort wstawiamy do lodówki na minimum 5-6 godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu stężeje i będzie się dobrze kroił. W lodówce może się utrzymać około 3-5 dni.

Pokrojenie tortu na porcje

Przed podaniem tort z kremem chałwowym i ciasteczkami wyjmujemy z lodówki i kroimy na porcje. Tortownica o średnicy 16 cm pozwoli przygotować około 8-10 porcji. Kroimy ostrym nożem, najlepiej równe, niezbyt grube kawałki. Gotowe porcje układamy na talerzykach lub spodkach do tortu i podajemy.

Tort smakuje wybornie z kawą, herbatą lub zimnym mlekiem. To doskonała propozycja na uroczystość, imieniny i różne okazje. Smacznego!

Podsumowanie

Przedstawiony przepis krok po kroku pozwala przygotować wykwintny i efektowny tort z kremem chałwowym, który zachwyci naszych gości. Najpierw pieczemy bazę - pulchny biszkopt, wykorzystując sprawdzoną metodę ubijania białek. Następnie przygotowujemy aromatyczny krem, dodając do niego chałwę i alkohol. Tak przygotowane składniki łączymy w wielowarstwowy tort, dekorujemy wedle uznania i zapraszamy do stołu.

Wykonanie tortu chałwowego to świetna okazja do sprawdzenia się w roli cukiernika amatora. Choć na pierwszy rzut oka wydaje się pracochłonne, przepis jest naprawdę prosty, a efekt zachwycający. Warto poświęcić trochę czasu, by przygotować coś wyjątkowego dla najbliższych. Na pewno będą zachwyceni!

Tort sprawdzi się zarówno na wykwintną kolację, jak i na rodzinne spotkanie. Można go dowolnie dekorować, dostosowując wygląd do okazji. Okrągła forma biszkoptu pozwala łatwo i estetycznie pokroić tort na porcje. Jego smak docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Zachęcam do wypróbowania przepisu i zaimponowania domownikom własnoręcznie upieczonym deserem. Ten wyjątkowy tort na długo pozostanie w pamięci naszych gości i na pewno będą go wiele razy wspominać. Smacznego!

5 Podobnych Artykułów:

  1. Odkryj Kocobędz Czechy i fascynujący Archeopark - Twoja podróż w czasie zaczyna się tutaj!
  2. Odkryj szybkie ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką - smakołyk dla każdego!
  3. "Odwiedź stadninę w Ochabach - Zwiedzanie z dinozaurami czeka na Ciebie!"
  4. Sałatka makaronowa z kiełbasą i ogórkami kiszonymi - przepis krok po kroku
  5. Sernik z rodzynkami i cukrową posypką: prosty przepis na pyszny deser.
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Krzysztof Szulc
Krzysztof Szulc

Jestem szefową kuchni z 10-letnim doświadczeniem w prowadzeniu restauracji. Na blogu dzielę się zamiłowaniem do gotowania, publikując sprawdzone przepisy na oryginalne dania kuchni polskiej i światowej. Poruszam zagadnienia organizacji pracy w gastronomii, doboru składników, dekorowania potraw.

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły