Kochani, czy znacie już ten niesamowity trik na idealną babkę piaskową z rodzynkami? Jeśli nie, koniecznie musicie go poznać! Ten prosty patent sprawia, że babka zyskuje bajeczny smak i pozostaje wilgotna i puszysta przez długi czas. Efekt jest tak spektakularny, że znika ze stołu w mgnieniu oka, a goście będą domagać się więcej.
Przygotowanie wilgotnych rodzynków
Sekret idealnej babki piaskowej z rodzynkami tkwi w przygotowaniu owoców. Przede wszystkim, nigdy nie używaj suchych rodzynków prosto z opakowania. To sprawi, że będą zwyczajnie twarde i niesmaczne. Zamiast tego, należy je uprzednio sparzyć wrzątkiem.
Owoce należy dokładnie wymieszać z gorącą wodą i pozostawić na około 15 minut. W tym czasie rodzynki nabiorą pożądanej wilgoci i miękko rozparą się. Po tym procesie należy je delikatnie odcedzić i lekko oprószyć mąką pszenną, by zapobiec sklejaniu się.
Przygotowane w ten sposób rodzynki będą stanowiły idealne dopełnienie miękkiego, puszystego ciasta. Zapewnią mu słodki, owocowy aromat i przyjemny akcent wilgoci. Ten krok okaże się gwarantem prawdziwego sukcesu tego przepisu.
Sposób na puszyste i aksamitne ciasto babki
Kluczem do uzyskania puszystej, aksamitnej konsystencji tego popularnego deseru jest prawidłowe wymieszanie składników. Pierwszym krokiem jest oddzielenie białek od żółtek i ucieranie miękiego masła na puszyste ciasto z dodatkiem cukru waniliowego i cukru.
Następnie, dodajemy po kolei pozostałe składniki suchej masy: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz wcześniej przygotowane rodzynki. Całość mieszamy, ale raczej delikatnie, unikając zbytniego ubijania ciasta.
Ostatni etap to ubicie białek na sztywną, gęstą masę, którą następnie wmieszamy do ciasta. To sprawi, że będzie ono puszyste, lekkie i aksamitne w środku. Należy dokładnie wymieszać oba rodzaje masy, by osiągnąć jednorodną konsystencję.
- Nigdy nie ubijaj zbyt długo gotowego ciasta - wystarczy krótkie mieszanie.
- Dzięki temu babka będzie miała idealną strukturę, a nie zbyt gęstą czy ciężką masę.
Czytaj więcej: Niecodzienny smak makronu z truskawkami i masłanką już przygotowany?
Idealny sposób na pieczenie babki w piekarniku
Przygotowanie przepysznej babki piaskowej wymaga również precyzyjnego postępowania podczas samego pieczenia. Pierwszym krokiem jest właściwe przygotowanie formy - należy ją dokładnie wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.
Następnie, wlewamy przygotowane wcześniej ciasto do formy i wstawiamy ją do nagrzanego piekarnika. Idealna temperatura to 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia powinien wynosić około 55-60 minut, aż do tzw. "suchego patyczka".
Po tym czasie babka powinna być już wypieczona na złoty kolor. Należy jednak pamiętać, że każdy piekarnik może lekko różnić się temperaturą, dlatego warto kontrolować stan wypieku od około 50. minuty, a nawet wcześniej.
Po upieczeniu wystudzamy ciasto i możemy je udekorować np. cukrem pudrem. A następnie - rozkoszować się jego pysznym, aksamitnym smakiem!
