Przepisy

Smalec z fasoli: przepis na kiełbasą, cebulką i jabłkiem

Autor Krzysztof Szulc
Krzysztof Szulc16.01.20246 min.
Smalec z fasoli: przepis na kiełbasą, cebulką i jabłkiem

Smalec z fasoli to niezwykła propozycja dla wszystkich amatorów tego tradycyjnego dania. W odróżnieniu od klasycznej wersji ze słoniną, w tym przepisie wykorzystujemy roślinne składniki - fasolę, cebulę, kiełbasę i jabłka. Efektem jest roślinna, ale pełna smaku wersja smalcu, którą można podawać na kanapkach lub jako dodatek do innych dań. Przygotowanie smalcu z fasoli jest bardzo proste i wymaga jedynie kilku składników, które łączymy i doprawiamy do smaku. Zapraszam do zapoznania się z przepisem krok po kroku.

Składniki potrzebne do przygotowania

Aby przygotować smalec z fasoli z kiełbasą, cebulką i jabłkiem będziemy potrzebować kilku podstawowych składników. Przede wszystkim potrzebna nam będzie fasola z puszki - może być czerwona lub biała, ważne aby była dobrze odsączona. Poza tym przydadzą się:

  • 1 średnia cebula
  • 2 jabłka, najlepiej kwaśne, np. antonówka
  • kawałek kiełbasy, ok. 200 g
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz, cukier
  • majeranek
  • sos sojowy

To w zasadzie wszystko, co będzie potrzebne. Proste składniki, które łatwo mamy w domu. Można wybrać ulubiony rodzaj kiełbasy - śląską, krakowską, wiejską. Smak będzie różnił się w zależności od użytego gatunku.

Cebulę, kiełbasę i jabłka przygotowujemy

Przygotowanie składników jest bardzo proste i szybkie. Cebulę obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Podobnie kroimy jabłka - obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niedużą kostkę. Kiełbasę również kroimy w słupki. Warto przygotować sobie miseczki ze wszystkimi składnikami, aby mieć je pod ręką podczas smażenia.

Można też pokroić składniki nieco wcześniej, na przykład wieczorem, jeśli planujemy przygotowanie smalcu na drugi dzień. W lodówce wszystko może spokojnie poczekać do następnego dnia.

Wskazówki dotyczące krojenia składników

Przy krojeniu warto pamiętać o kilku ważnych kwestiach:

  • cebula powinna być pokrojona w drobną kosteczkę, aby szybko się zeszkliła i zmiękła podczas smażenia
  • jabłka kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm, nie za dużą, aby się dobrze rozgotowały
  • kiełbasę można pokroić w plastry lub słupki, ważne aby były nieduże kawałki

Dzięki temu wszystkie składniki będą gotowe mniej więcej w tym samym czasie i idealnie połączą się w aromatyczną całość.

Czytaj więcej: Gulasz z ryżem i warzywami: przepis, składniki, przygotowanie

Smażenie cebuli i kiełbasy na patelni

Kluczowym etapem jest właściwe przyrumienienie i zeszklenie cebuli, która dodaje charakterystyczny, lekko słodkawy smak do całego dania. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy, regularnie mieszając, aż cebula zmięknie i zrumieni się na brązowo.

W tym momencie przyprawiamy ją solą i cukrem - dzięki temu smak cebuli będzie dobrze wyważony. Po kilku minutach, gdy cebula jest już miękka, dodajemy pokrojoną kiełbasę. Całość smażymy razem przez ok. 5 minut, do zrumienienia kiełbasy.

Przyprawianie w trakcie smażenia

Oprócz soli i cukru, w tym etapie można dodać także inne przyprawy, na przykład:

  • pieprz
  • majeranek
  • ziele angielskie
  • liść laurowy

Dobrze komponują się one z cebulą i kiełbasą, dodatkowo wzbogacając smak.

Dodanie pokrojonego jabłka i smażenie

Smalec z fasoli: przepis na kiełbasą, cebulką i jabłkiem

Kolejnym krokiem jest dodanie jabłek. Wrzucamy pokrojoną na kostkę jabłka na patelnię i dalej smażymy, aż jabłka zmiękną i puści sok. W tym celu co jakiś czas mieszamy całość. Jabłka dodają orzeźwiający, lekko kwaśny akcent.

Smażymy tak długo, aż jabłka puściły sok i lekko się skarmelizowały - wtedy ich smak jest najlepszy. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Po zdjęciu z ognia odstawiamy do przestudzenia.

Dlaczego warto dodać jabłka?

Jabłka to świetny dodatek do cebuli i kiełbasy, gdyż:

  • wprowadzają orzeźwiającą kwaskowatość
  • zawierają pektyny, które zagęszczają sos
  • dodają słodkiego smaku
  • łagodzą ostrość cebuli i kiełbasy

Przygotowanie fasoli z puszki do blendowania

Fasola stanowi bazę naszego smalcu, zastępując tradycyjną słoninę. Ważne, aby była bardzo dokładnie odsączona z zalewy z puszki. Po otwarciu puszki zalewę wylewamy, a fasolę płuczemy pod zimną, bieżącą wodą. To pozwoli pozbyć się nadmiaru soli.

Następnie odsączamy fasolę i blendujemy na gładką masę, stopniowo dolewając trochę zimnej wody, aby uzyskać gładką, jednolitą konsystencję. Im więcej wody dodamy, tym bardziej rozrzedzony będzie efekt końcowy.

Jaką fasolę wybrać?

Do przygotowania smalcu najlepiej sprawdzi się:

  • czerwona fasola
  • biała fasola cannellini
  • czarna fasola

Ważne, aby była to fasola z puszki, dobrze ugotowana i miękka.

Połączenie składników i doprawienie solą

Gdy mamy już przygotowaną masę z fasoli, łączymy ją ze schłodzonymi, przesmażonymi składnikami - cebulką, kiełbasą i jabłkami. Całość dokładnie mieszamy. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, można dodać odrobinę wody.

Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie sos sojowy. Sól podkreśli i wzmocni smak, a sos sojowy doda aromatu. Tak przygotowany smalec podajemy na kanapkach posmarowanych masłem lub jako dodatek do mięs, dań jarskich, frytek itp.

Smacznego!

Podsumowanie

Przedstawiony w artykule przepis na smalec z fasoli z kiełbasą, cebulką i jabłkiem to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego smalcu. Zamiast słoniny wykorzystuje się w nim fasolę, warzywa i owoce, dzięki czemu danie nabiera roślinnego charakteru. Kluczowe jest odpowiednie przygotowanie i przesmażenie cebuli, kiełbasy oraz jabłek - wówczas uzyskujemy intensywny, aromatyczny smak. Po połączeniu ze zmiksowaną fasolą powstaje smaczny dodatek, który można podawać na kanapkach lub z innymi potrawami.

Przygotowanie smalcu z fasoli jest proste i wymaga tylko kilku uniwersalnych składników, które z pewnością znajdziemy w każdej kuchni. Dzięki temu danie można szybko przyrządzić w domu bez potrzeby kupowania dodatkowych produktów. To świetna propozycja dla osób poszukujących roślinnej alternatywy dla tradycyjnego smalcu oraz miłośników oryginalnych smaków.

Podane wskazówki dotyczące przygotowania składników i ich łączenia pozwolą uzyskać optymalny efekt. Warto zwrócić szczególną uwagę na odpowiednie zrumienienie cebuli, dobór przypraw oraz stopień rozgotowania jabłek. Dzięki temu nasz smalec z fasoli będzie apetyczny, a jego smak zachwyci każdego amatora tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu.

Podsumowując, prezentowany przepis to świetny pomysł na smaczny i zdrowy dodatek, który umili każdy posiłek. Z pewnością warto go wypróbować i cieszyć się wspaniałym, roślinnym smalcem przygotowanym własnoręcznie.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Odkryj Kocobędz Czechy i fascynujący Archeopark - Twoja podróż w czasie zaczyna się tutaj!
  2. Takie zrazy z pieczarkami jeszcze nie jadłeś! Ten przepis cię zaskoczy
  3. Odkryj szybkie ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką - smakołyk dla każdego!
  4. "Odwiedź stadninę w Ochabach - Zwiedzanie z dinozaurami czeka na Ciebie!"
  5. Zakręcone drożdżówki z makiem: przepis na pyszne pieczywo domowe
Autor Krzysztof Szulc
Krzysztof Szulc

Jestem szefową kuchni z 10-letnim doświadczeniem w prowadzeniu restauracji. Na blogu dzielę się zamiłowaniem do gotowania, publikując sprawdzone przepisy na oryginalne dania kuchni polskiej i światowej. Poruszam zagadnienia organizacji pracy w gastronomii, doboru składników, dekorowania potraw.

Udostępnij artykuł

Napisz komentarz

Polecane artykuły