Proste ciasto z rabarbarem i kruszonką kokosową

autor Sikorkowe Pasje

10 czerwca 2020

814

• Ciasto
• Ciasto owocowe
• Rabarbar
• Słodkości

Proste ciasto z rabarbarem i kruszonką kokosową towarzyszy nam co roku. Mamy to szczęście, że nie musimy udawać się do sklepu po zakup rabarbaru, ponieważ w naszym ogrodzie rośnie niesamowicie duży już okaz. Gdybym była ślimaczkiem lub innym małym robaczkiem czułabym się w nim jak w lesie.

Składniki do ciasta:

Mąka – 3 szklanki;

Cukier – 1 1/4 szklanki;

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;

Soda – 1/4 łyżeczki;

Sól – 1/4 łyżeczki;

Jaja – 3 sztuki;

Jogurt naturalny – 1 szklanka;

Mleko – 1/2 szklanka;

Olej – 1/2 szklanka;

Rabarbar – minimum 1 szklanka owoców.

Przygotowanie ciasta:

Do miski wsypujemy kolejno produkty suche: mąka, cukier, proszek do pieczenia, soda i sól. Składniki te dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jaja, jogurt naturalny (możemy dodać 250 l. śmietany trzydziestoprocentowej zamiast jogurtu), mleko oraz olej. Ponownie mieszamy dokładnie wszystkie składniki do jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto przelewamy na blaszkę (plech / większą keksówkę).

Myjemy dokładnie rabarbar i obieramy ze skórki. Kroimy na mniejsze kawałki lub większe plasterki – wszystko zależy od naszej wyobraźni. Tak przygotowane kawałki rabarbaru wciskamy do ciasta. Pamiętajmy o tym aby rabarbar nie dotykał dna blaszki (plecha/ keksówki).

Kruszonka kokosowa:

Mąka – 100 g.;

Cukier – 100 g.;

Cukier wanilinowy – 1 opakowanie;

Kokos – 50 g.;

Masło – 80 g..

Wykonanie kruszonki:

Do miseczki niewielkiej wielkości wsypujemy: mąkę, cukier, cukier wanilinowy, kokos, masło. Zalecamy wyciągnąć masło wcześniej z lodówki aby nie było twarde. Wszystkie wyżej wymienione składniki gnieciemy ze sobą tak długo, aż utworzą kruszonkę (nie będzie widać przede wszystkim masła).

Ciasto kruszymy przygotowaną kruszonką z kokosem, pokrywając każdy jego zakamarek. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 40 – 45 minut, w zależności od piekarnika.

Życzymy smacznego 🙂

Zapraszamy

Was także do zakładki: PRZEPISY na naszym blogu – może znajdziecie coś dla siebie smacznego. Zachęcamy także do wizyt na naszym FanPejdżu czy Instagramie, gdzie dzieje się o wiele więcej niż na blogu.

Podziel się z nami swoimi pysznościami w komentarzu pod tym postem 🙂 Za każde ciepłe słowo i konstruktywny komentarz bardzo dziękujemy, jak również za to, że jesteś z nami.

Do zobaczenia w sieci.