Frytki to popularna przekąska, którą uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Niestety tradycyjne frytki smażone na głębokim oleju nie należą do najzdrowszych. Dlatego przedstawiamy prosty przepis na domowe frytki przygotowane w frytkownicy beztłuszczowej. Taki sposób przyrządzenia pozwala zachować chrupkość i smak frytek, a jednocześnie jest znacznie zdrowszy niż standardowe smażenie. Przygotujemy więc pyszne, chrupiące frytki w prosty i zdrowy sposób we własnym domu.
Jak przygotować ziemniaki na frytki domowe
Aby przygotować smaczne i chrupiące frytki domowe, należy zacząć od doboru odpowiednich ziemniaków. Najlepsze do tego celu są odmiany mączyste, które po usmażeniu stają się miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Warto więc wybrać ziemniaki typu Innowator lub Bellarosa, które świetnie nadają się do przygotowywania frytek.
Ziemniaki należy dokładnie umyć, a następnie obrać i pokroić w słupki o grubości około 1 cm. Im grubsze będą frytki, tym bardziej będą miękkie w środku, dlatego optymalna grubość to właśnie 1 cm. Pokrojone ziemniaki warto opłukać w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie trzeba je odcedzić i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Moczenie frytek przed smażeniem
Bardzo ważnym krokiem podczas przygotowywania frytek domowych jest moczenie pokrojonych ziemniaków przez około 30 minut. Dzięki temu frytki puściły zbędną wodę oraz skrobię i będą bardziej chrupiące po usmażeniu. Po wyjęciu z miski z wodą trzeba je bardzo dokładnie osuszyć, najlepiej po kolei owijając każdą frytkę w ręcznik papierowy.
Suszenie frytek przed smażeniem w frytkownicy
Kluczowym etapem przygotowania chrupiących frytek domowych jest ich wstępne podsuszenie przed smażeniem. Dzięki temu zawarta w ziemniakach woda odparuje i frytki będą bardziej chrupiące. W tym celu umieszczamy je w koszyku frytkownicy beztłuszczowej i suszymy około 10 minut w temperaturze 80 stopni Celsjusza.
To właśnie zastosowanie frytkownicy beztłuszczowej pozwala przygotować chrupiące frytki w zdrowy sposób, bez użycia dużych ilości oleju. Beztłuszczowe smażenie sprawia, że nasze frytki domowe mają znacznie mniej kalorii i są lżejsze dla organizmu.
Suszenie różnych rodzajów frytek
Czas suszenia frytek przed smażeniem zależy od ich grubości. Cieńsze frytki wystarczy podsuszyć przez około 5-7 minut, natomiast grubsze nawet przez 15 minut. Im dłużej podsuszymy pokrojone ziemniaki, tym bardziej będą chrupiące. Nie należy jednak przesadzać z czasem suszenia, gdyż wysuszone zbyt mocno frytki mogą być zbyt twarde.
Czytaj więcej: Surówka z czerwonej kapusty: przepis, pyszne danie, dieta warzywna
Przyprawianie frytek przed smażeniem
Aby nasze domowe frytki były jeszcze smaczniejsze i aromatyczne, warto je odpowiednio doprawić. Po wstępnym podsuszeniu wkładamy je z powrotem do miski i dodajemy ulubione przyprawy. Świetnie sprawdzą się tutaj zioła prowansalskie, oregano, bazylia lub rozmaryn. Można również dodać sól, pieprz, czosnek granulowany lub paprykę.
Bardzo ważne jest, aby po przyprawieniu frytki lekko spryskać olejem. Może to być olej słonecznikowy, rzepakowy lub oliwa z oliwek. Dzięki temu przyprawy idealnie przywierają do powierzchni frytek, a te dodatkowo nabierają apetycznego wyglądu.
Najlepiej użyć około jednej łyżeczki oleju na każdego obrańca ziemniaków. Nie przesadzajmy z ilością, gdyż naszym celem jest przygotowanie zdrowszej wersji frytek.
Smażenie frytek w frytkownicy beztłuszczowej
Przygotowane w ten sposób, przyprawione frytki domowe wkładamy do koszyka frytkownicy beztłuszczowej i ustawiamy temperaturę na 180 stopni Celsjusza. Cały proces smażenia trwa około 15-20 minut i warto w tym czasie 2-3 razy potrząsnąć koszykiem, aby frytki równomiernie się zarumieniły.
| Grubość frytek | Czas smażenia |
| Cienkie | 12-15 minut |
| Grubsze | 18-22 minuty |
Jak widać w tabeli, czas smażenia zależy od grubości przygotowanych frytek. Im cieńsze, tym krócej powinny się smażyć. Ważne jest, aby frytki były rumiane i chrupiące po usmażeniu.
Mieszanie frytek podczas smażenia
Co jakiś czas warto mieszać lub potrząsać koszykiem z frytkami w trakcie ich smażenia. Dzięki temu frytki będą równo zarumienione, a także nie przywierają do siebie i koszyka. Należy to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnej skórki ziemniaków.
Częste mieszanie zapobiega także przywieraniu frytek do dna koszyka. Jeśli pomimo mieszania, niektóre frytki przywarły, po wyjęciu ich z frytkownicy można delikatnie odkleić widelcem.
Doprawianie gotowych frytek z frytkownicy
Usmażone chrupiące frytki domowe można jeszcze doprawić dodatkowymi przyprawami. Świetnie sprawdzi się ziołowa sól, czosnek granulowany lub świeżo mielony pieprz. Dzięki dodatkowemu doprawieniu frytki z frytkownicy beztłuszczowej będą jeszcze smaczniejsze.
Podsumowując, domowe frytki z frytkownicy beztłuszczowej to świetna alternatywa dla niezdrowych frytek smażonych głęboko w oleju. Przy odrobinie wprawy szybko opanujemy technikę ich przygotowania i będziemy mogli często częstować nimi swoją rodzinę i gości.
Podsumowanie
Przedstawiony w artykule przepis pozwala przygotować chrupiące i smaczne frytki domowe w zdrowy sposób, bez użycia dużych ilości oleju. Kluczowe jest odpowiednie przygotowanie ziemniaków - staranne pokrojenie, namoczenie i osuszenie pokrojonych frytek. Do ich usmażenia wykorzystujemy frytkownicę beztłuszczową, dzięki czemu frytki mają mniej kalorii i tłuszczu. Podczas smażenia warto je mieszać i przyprawiać ulubionymi ziołami czy przyprawami. Taki przepis pozwala przyrządzić w domu zdrowe, chrupiące frytki dla całej rodziny.
Podsumowując, artykuł zawiera cenne wskazówki, jak krok po kroku przygotować smaczne, domowe frytki w zdrowy i prosty sposób z wykorzystaniem frytkownicy beztłuszczowej. Stosując się do przedstawionego przepisu, można cieszyć się chrupiącymi frytkami bez zbędnych kalorii i tłuszczu. Zachęcamy do wypróbowania!
